Lundi 17 juillet 2006
1
17
07
2006
10:25
Ingrédients
- 50g de nouilles de riz blanches par personne (format tagliatelle)
- 300g de bifteck coupé en fines lamelles
- 1 oignon émincé
- des feuilles de menthe
- des feuilles de coriandre
- poivre
- 2 citrons verts
- nuoc mam
Pour le bouillon :
- nuoc mam
- 1 os à moelle ou un cube de bouillon de boeuf
- 100g de crevettes séchées ou 1 seiche séchée coupée en lamelles
- 1 morceau de 50 g de gingembre frais émincé
- un peu d’anis étoilé
- 2 ou 3 gros oignons
-1 brin de citronnelle
- 2 clous de girofle
-1 cuillerée à soupe de ciboulette - 2 clous de girofle
- sel, poivre noir ou blanc
Préparez un bouillon avec tous les ingrédients précités.
Placez les pâtes dans des bols individuels. Ajoutez les lamelles de bifteck crues, un peu d’oignon émincé, des feuilles de menthe et de coriandre, le jus d’un demi citron vert, quelques cuillérées à café de nuoc mam.
Arrosez avec le bouillon brûlant qui saisira le bifteck.
Agrémentez d’oignon, de soja, de feuilles de menthe, de citron vert, de piment rouge, de céleri selon le goût de chacun.
Des commentaires